舌尖上的中国第一季免费看剧 7全集大结局 2012年豆瓣高分纪录片国产剧 A Bite of China-爱美剧网

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豆瓣精选

剧名：舌尖上的中国第一季
最新：更新至12集
演员：李立宏
导演：陈晓卿
出品：2012
归属：中国大陆
归类：纪录片
频道：ju
首映：2012-05-14(中国大陆)
语种：汉语普通话
修改：2024-04-29 03:42
豆瓣：9.4
剧情概要：　　《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。　　第一集：自然的馈赠　　作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。　　本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。　　第二集：主食的故事　　主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。　　第三集：转化的灵感　　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。　　第四集：时间的味道　　腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。　　本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。　　贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。　　第五集：厨房的秘密　　与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。　　第六集：五味的调和　　中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。　　第七集：我们的田野　　作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。　　这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。

1⃣️贵州下尧村糯米
2⃣️贵州加榜梯田糯稻
3⃣️贵州腌鱼，酸汤鱼
4⃣️贵州下尧村炜酒
5⃣️獐子岛：海参，扇贝，海胆
6⃣️山东葱烧海参
7⃣️浙江湖州清蒸大闸蟹
8⃣️赛螃蟹
9⃣️靖江蟹黄汤包
1⃣️0⃣️江苏兴化：芋头
1⃣️1⃣️江苏兴化芋头红烧肉
1⃣️2⃣️江苏兴化蟹黄汪豆腐
1⃣️3⃣️西藏青稞美酒
1⃣️4⃣️糌粑
1⃣️5⃣️酥油茶
1⃣️6⃣️酥油奶渣
1⃣️7⃣️饺子

1⃣️延边：
泡菜，涂抹调料：辣椒苹果白梨鱼露虾仁现磨干辣椒粉
打糕：糯米捶打
2⃣️香港：腊味（和兴腊味家）
煲仔饭
南安腊鸭
荔芋腊鸭煲
香港大澳：咸鱼
郑翔兴虾铺：虾膏：炒菜，蒸肉
虾酱，咸虾
3⃣️湖南靖州：
腌鱼：禾花鱼，炒熟糯米，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，放石头盖上一个月后食用，文火油煎
腊肉：熏烤腊肉，存放在稻谷堆
腊肉炒萝卜干
4⃣️安徽徽州：
腊八豆腐，毛豆腐，臭豆腐，臭鱖鱼，
刀板香：腌制，在刀板切开吃
5⃣️浙江金华火腿：

《舌尖上的中国》研讨会发言
by （80后年轻观众代表<_<）姬少亭
正如陈晓卿老师所说，只要是拥有5000个味蕾的正常人类，都会对外形诱人的美食产生生理反应。
对着这部片子流口水，成为了一场中国人体狂欢式的自虐行为。这让我产生了一种奇妙的幻觉，想到深夜里一切都暗下来，中国人对着一闪一闪的电视机或者电脑流一个小时的口水，就觉得充满了魔幻色彩。
当然它的好处不仅仅是食物的鲜美诱人，所谓，才下舌头，又上心头。陈晓卿老师喜欢的一句极其文艺小清新的文案来说：“当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。”的确，“城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”
这些城市上空飘散的香气赋予了不同地域的中国人以不同的性格和不同的人情味。这些味道，才是真正的中国味。
中国人对食物的理解也许会比很多国家要更加丰富，食物在这个拥有5000年历史的国度里，被种植进了很多感情和故事。
跟沈宏非老师一样，我最喜欢的人物也是第二集中制作黄馍馍的那个大爷。理由是他最有性格

师法自然的文化思考
每一种独立的文化都拥有具体表达自身精神的象征物。《舌尖上的中国》用符号式的文化表达所传达出来的既有对祖国的天地之灵秀的赞美，更具有真实而又温暖的人情展示。导演频繁切换的镜头没有凌乱感，特写镜头下的人物一颦一笑生动可感。采用加速剪辑的方式压缩时间，避免赘述的同时带来了强烈的观赏吸引力。造型画面所揭示出来的意念，从中喷涌出一股浓烈的人文精神。
繁多的细节在特写镜头下既是对食材背后人文精神的表达，又是对素材的巧妙运用，会在诠释主题的层面上锦上添花