一開始覺得不管是台譯《香料共和國》還是港譯《情尋色香味》都未能道出影片的真諦。不過仔細想想， 只要將《香料共和國》中的"共和國"理解為政治含義而非香料大集合的話，這譯名便很貼切理想。是我一廂情願地以為它會介紹各種香料的功效、用法之類罷了。
　　凡尼是出生在土耳其伊斯坦堡的希臘人，童年時常常在爺爺的香料店玩耍，聽爺爺講各種香料的喻意：辣椒像太陽，熱情帶點火爆，讓人愛得發暈；肉桂像女人，甜蜜帶點苦澀，讓人又愛又怕；鹽用對了地方，人生才有滋味……

　　然後小小的凡尼等小情人珊美到來，他附著耳邊密語，告訴她煮好吃肉丸的秘密（哈，我知道，是加肉桂！），她則跳舞給他看作為回報。香料、食物、初戀、親情。好景不長。凡尼一家被遣返希臘，只有爺爺一個人留在伊斯坦堡。凡尼只能以做菜來懷念爺爺跟珊美，每次期待他們來訪都落空。
　　四十多歲的凡尼接到爺爺病危的消息，重新踏足不知道能否稱之為故鄉的出生地伊斯坦堡。（爺爺很激動？他進去十幾秒鍾已為了不刺激爺爺的情緒而離開？或爺爺已去世？好奇怪

貌似讲味道却道出人生百态，最喜欢结束哪幕，由调味料而营造出来的宇宙，最喜欢它那句美食家的意义包含着天文学家，最高深的是由味道而洞察社会的变动，人与人间的交流，人与地方的相融，最感触的是:并不是不想回去，而是怕离别。

凡尼斯像帕慕克一样有写信的爱好，他想了很多，也写了很多，区别是帕慕克再未见到他的波斯黑玫瑰，二十年后的希腊人毫无尴尬地与青春已逝的土尔其交谈。
而我拿起笔杆就没有灵感，想起你时总会反复编辑那条总也发不出的短信，遣词造句反复推敲，然后想起在很久以前已把妳的号码删除。
我做饭，妳跳舞。没有爱琴海的阻隔，怯懦的我也做不出这样简单的承诺。想起妳说过的，我们要是小时候在一起多好，那时我还没尝过肉桂的味道。后来知道的，是对妳没日没夜的想念，那味道是甜蜜中的一点苦涩。
回国后被当成土族佬，在外被笑为希腊人，游子们看着地图或照镜子。在这个不确定的年代的谁又不是无根的植物。《香料》是一部内敛的片子，她把太多的苦涩包上糖衣，只让我们看见那些神采奕奕的色泽。难以想象假使雅科维先生改宗，故事是个怎样的结局，大概珊美真的就爱上了凡尼斯，他们会非主流地手拉着手，溜到电影院后排看《香料》这样的电影。
最后是不是也会服从客观规律，嫁给奥斯曼贝依的儿子？
冰城的冬季，路灯还在狰狞

【from维基百科】希腊历史
古时的希腊是由各城市组成的城邦治。希腊曾经被其城邦马其顿领导。在亚历山大三世的领导下，马其顿王国灭亡了波斯帝国，希腊文化随之传播到埃及、中东和中亚地区，史称希腊化时代。希腊历史中政治与军事上重要的城邦为：雅典、马其顿、斯巴达和底比斯。
虽然在军事上希腊在公元前168年被罗马共和国完全征服，希腊文化却反过来征服了罗马人的生活。作为罗马帝国的一个省，希腊文化继续主宰着东地中海，直到帝国被分裂成两部分。以君士坦丁堡为中心的东罗马帝国（拜占庭帝国）本质上就是希腊化的。东罗马抵御了几个世纪来自东西方的攻击，直到1453年君士坦丁堡最终被沦陷，奥斯曼帝国也从此逐渐征服整个希腊。
奥斯曼帝国的统治一直持续到1821年，希腊人宣布独立为止。1828年希腊独立战争结束后，希腊在1833年建立了君主政权。在整个19世纪及20世纪初，希腊不断扩张领土，吸收奥斯曼帝国内讲希腊语的族群，直到1947年希腊的版图成了现在的样子。
第二次世界大战时，希腊曾被轴心国占领，二战后，希腊又经历了一次内战

伊斯坦布尔，或者是君士坦丁堡；拜占庭千年的都城，同样也是奥斯曼近五百年的中心。曾经的无比辉煌的城上之城——The City，即使在千年之后仍然是土耳其最大的城市以及金融商业中心。圣索非亚大教堂里弥漫的东正圣颂，蓝色清真寺塔楼上的伊斯兰呼唤，迷宫般的古老街道，空气中若有似无的香料的味道。伊斯坦布尔的魅力，大概也源至这些厚重以及混杂。
伊斯坦布尔，1959。Fanis味道丰富的童年，大都关于外公经营的香料店。香料，不仅是食物中不可缺少的添加，还是他接受的天文学启蒙教育，甚至还是人生的道理。他学到美味的土耳其料理，还遇到了第一个最亲爱的女朋友Saime。他做菜，她跳舞。
终于，Fanis不得不离开。
土耳其人赶我们走，说我们是希腊人；希腊人收容我们，却视我们为土耳其人。
雅典，1964。Fanis在希腊的生活并不顺利。他想念外公，想念他最亲爱的女朋友，想念伊斯坦布尔。他很难融入希腊的生活，他只和女生玩伊斯坦布尔的办家家酒的游戏，做土耳其料理，住进浴室，甚至想偷偷的回到伊斯坦布尔。
终于又回到了伊斯坦布尔。这城市依然美丽

《香料共和国》两座城的爱怨情仇
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